做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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