做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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