做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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